Blanc de Noir "Deep Blue" trocken 2011

Der „Deep Blue“ Des Weingutes von Dr. Martin Tesch ist ein aus roten Trauben gekelterter Weißwein, auch „blanc de noir“ genannt, was aus dem Französischen übersetzt „Weißer aus schwarzen“ bedeutet. Der Saft der meisten Weintrauben ist hell, egal ob die Sorte rot oder weiß ist, da die Farbstoffe in den Schalen sind. Trennt man nach dem Pressen den Saft schnell genug  von den Schalen, so bleibt der Wein ein weißer, auch wenn das Traubengut rot ist. Im Glas präsentiert sich der Wein mit leicht Lachsfarbenen Reflexen, in der Nase zeigt er Aromen roter Früchte, Erdbeere ist zu erkennen. Am Gaumen ist der „Deep Blue“ mit einer schönen fruchtigkeit und Mineralik versehen, die Säure ist gut eingebunden.

Er passt gut zu leichterer Küche, Salat, Vorspeisen, hellem Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse.