Salento Rosso "Cappello di Prete" IGT 2007

Der Salento Rosso Cappello di Prete von Francesco Candido zeigt sich nach seinem Barriqueausbau im Glas intensiv Rubinrot mit leicht violetten Reflexen. In der Nase dominieren die leicht vanilligen, würzigen Röstnoten die reife, leicht an Pflaume erinnernde Frucht. Am Gaumen ist der Cappello di Prete von mittlerem Körper, weich, samtig und trotz seiner reifen Note leicht adstringierend. Auch hier dominieren die leicht vanilligen, würzigen Röstnoten und Schokonoten der Barrique’s und sorgen für ein angenehm langes, rundes Finale.

Ein Wein, der zu kräftigen Gerichten, Pasta, gegrilltem Fleisch und nicht zu lang gelagertem Käse passt.