Grappa Cru Monovitigno Fragolino UE

Nonino, Percoto (Friaul)

Vigna Nonino Buttrio-Friuli. Außergewöhnlich, aromatisch, erinnert an Heidelbeeren und Waldfrüchte.


Grundstoff


Selektion von Fragolino Trauben Cru des Nonino Weingartens in Friaul, frisch und bei richtiger Reife gelesen.


Alkoholgrad


43% vol


Fermentation


Unter Luftabschluss, in Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen von schädlicher sekundärer Fermentation zu verhindern.


Destillation Handwerklich


Diskontinuierlich unter Ausscheidung des Vor- und Nachlaufs, in besonderen exklusiven Dampfbrennkolben von Benito Nonino geschaffen. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit eine richtige Verdampfung mit anschließender Kondensation gewährleistet wird; auf diese Weise bleiben die organoleptischen Eigenschaften der jeweiligen Rebe erhalten.


Produktion


Sehr begrenzt, mit Jahrgangsangabe und nummerierten Flaschen, sehr stark von der Weinlese des jeweiligen Jahrgangs abhängig.


Ruhezeit


Von 6 Monaten bis zu einem Jahr in großen Behältern aus Edelstahl.


Abfüllung


Man verwendet mundgeblasene Flaschen, die mit Jahrgangsangabe und mit einem Verschluss und Flüssigkeitsstandanzeige aus Murano-Glas versehen sind. Die Farbe ist auf die jeweilige Rebsorte abgestimmt.


Etiketten


Werden von Hand angebracht.


Verkostung


Das Destillat wird in einem tulpenförmig geöffneten Glas bei circa 12° C serviert. Vor dem Verkosten sollte das ÙE® Traubendestillat einige Minuten im Glas ruhen; durch die Sauerstoffaufnahme kommt der Geruch zur Geltung, die Harmonie Nase-Gaumen wird vollkommener.


Wann man das Destillat trinkt


Schluck für Schluck nach dem Essen oder zu jeder Tageszeit als Genuss!


In der Küche


Dank seines reichen Aromas kann ÙE® Cru Monovitigno® Fragolino zu cremigem Eis oder Eis aus Waldfrüchten, Sorbet und Obstsalat aus Waldfrüchten zur Verstärkung des Geschmacks beigegeben werden.

Bewertungen
Zusatzinformation
Artikelnummer : 000784
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Jahrgang : Nein
Ausbau : Edelstahl
Rebsorte(n) : 100% Fragolino
Inhalt : 0.5 l
Alkoholgehalt : 43.0 Vol.%
Trinktemperatur : 12-14°C
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