Grappa Traminer UE

Nonino, Percoto (Friaul)

Cà Viola-Friuli Delikat und aromatisch mit Rosenduft, erinnert an Muskat und das Blatt der schwarzen Johannisbeere. Duftet nach Traubenmarmelade während des Einkochens und nach dem Dessertwein von Pantelleria.


Grundstoff


Selektion von Traminer Trauben Cru Cà Viola-Friuli, die auf 500 Meter Seehöhe angebaut werden, sie werden frisch und bei richtiger Reife gelesen.


Alkoholgrad


43% vol


Fermentation


Unter Luftabschluss, in Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen von schädlicher sekundärer Fermentation zu verhindern.


Destillation Handwerklich


Diskontinuierlich unter Ausscheidung des Vor- und Nachlaufs, in besonderen exklusiven Dampfbrennkolben von Benito Nonino geschaffen. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit eine richtige Verdampfung mit anschließender Kondensation gewährleistet wird; auf diese Weise bleiben die organoleptischen Eigenschaften der jeweiligen Rebe erhalten.


Produktion


Sehr begrenzt, mit Jahrgangsangabe und nummerierten Flaschen, sehr stark von der Weinlese des jeweiligen Jahrgangs abhängig.


Ruhezeit


Von 6 Monaten bis zu einem Jahr in großen Behältern aus Edelstahl.


Abfüllung


Man verwendet mundgeblasene Flaschen, die mit Jahrgangsangabe und mit einem Verschluss und Flüssigkeitsstandanzeige aus Murano-Glas versehen sind. Die Farbe ist auf die jeweilige Rebsorte abgestimmt.


Etiketten


Werden von Hand angebracht.


Verkostung


Das Destillat wird in einem tulpenförmig geöffneten Glas bei circa 12° C serviert. Vor dem Verkosten sollte das ÙE® Traubendestillat einige Minuten im Glas ruhen; durch die Sauerstoffaufnahme kommt der Geruch zur Geltung, die Harmonie Nase-Gaumen wird vollkommener.


Wann man das Destillat trinkt


Schluck für Schluck nach dem Essen oder zu jeder Tageszeit als Genuss!


In der Küche


Ein aromatisches Traubendestillate wie ÙE® Cru Monovitigno® Traminer kann bei der Zubereitung von Torten in die Creme oder überhaupt in Creme-Desserts (wie “Crema Inglese” oder Schlagsahne) und ins Eis gemischt werden. Besonders gut im Sorbet und im Obstsalat.

Bewertungen
Zusatzinformation
Artikelnummer : 0003850
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Jahrgang : Nein
Ausbau : Edelstahl
Rebsorte(n) : 100% Traminer
Inhalt : 0.5 l
Alkoholgehalt : 43.0 Vol.%
Trinktemperatur : 12-14°C
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Verfügbarkeit: Lieferbar
Stock: 3

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