Il Pirus (Birnendestillat - Williams Christ Birne)

Nonino, Percoto (Piemont)

Intensives Bouquet, reich und typisch für die Williamsbirne. Außergewöhnlich und anhaltend das Geschmacksgefühl für dieses Obst.


Grundstoff

Auswahl von Williamsbirnen aus Val Venosta - Alto Adige, bei richtiger Reife frisch gelesen.


Alkoholgrad

43% vol


Fermentation

Unter Luftabschluss, in Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen von schädlicher Nachgärung zu verhindern.


Destillation Handwerklich

Diskontinuierliche Destillation unter Ausscheidung des Vor- und Nachlaufs, in besonderen von Benito Nonino modernisierten Dampfbrennkolben zur Herstellung der Obstbrände. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit die flüchtigen Stoffe, die für die Duftbildung verantwortlich sind, richtig verdampfen und anschließend kondensieren können. Auf diese Weise bleiben die wertvollen organoleptischen Eigenschaften der verwendeten Obstsorte erhalten.


Produktion

Begrenzt, stark von der jeweiligen Jahresernte abhängig.


Ruhezeit

6 Monate bis ein Jahr in Edelstahlbehältern.


Abfüllung

Nicht manuell, Flaschen aus durchsichtigem Glas mit 100, 350 und 700 ml Inhalt.


Verkostung

Der Obstbrand wird bei ungefähr 12°C oder in einem Glas mit tulpenförmiger Öffnung serviert. Vor der Verkostung sollte Frut Obstbrand einige Minuten im Glas ruhen: durch die Aufnahme von Sauerstoff entfalten sich die Düfte und die Harmonie Nase-Gaumen wird vollkommener.


Wann man ihn trinkt

Schluck für Schluck als Krönung eines Mittagessens oder zu jeder Tageszeit als Genuss! Unvergesslich im Sorbet und in Milcheis.


Bewertungen
Zusatzinformation
Artikelnummer : 0007870
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Jahrgang : Nein
Ausbau : Edelstahl
Rebsorte(n) : Nein
Inhalt : 0.7 l
Alkoholgehalt : 43.0 Vol.%
Trinktemperatur : 12-14°C
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