Nonino Grappa "lo Chardonnay" Barrique

Nonino, Percoto (Friaul)

Leicht bernsteinfarben, aufgrund einer Lagerung von 8-10 Monaten in Barriques. Fein und elegant, erinnert an den Duft von Brot, Vanille und Gebäck. Im Mund schmeckt er leicht nach Schokolade und frisch geschälten Mandeln.


Grundstoff


Ausgewählte frisch geerntete Trester von Chardonnay Trauben aus geeigneten Anbaugebieten.


Alkoholgrad


41% vol


Fermentation


Unter Luftabschluss, in Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen von schädlicher sekundärer Fermentation zu verhindern.


Handwerkliche Destillation


Diskontinuierlich unter Ausscheidung des Vor- und Nachlaufs, in exklusiven Dampfbrennblasen von Benito Nonino geschaffen. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit eine richtige Verdampfung mit anschließender Kondensation gewährleistet wird; auf diese Weise bleiben die organolekpischen Eigenschaften der jeweiligen Rebe erhalten.


Produktion


Von der Weinlese des jeweiligen Jahrgangs abhängig.


Verfeinerung


Von 8-10 Monaten in Barriques.


Abfüllung


Maschinell. Flaschen aus durchsichtigem Glas mit 100, 350, 700 und 2000 ml Inhalt.


Verkostung


Der Grappa wird in einem tulpenförmig geöffneten Glas bei circa 12° C serviert. Die gereiften Destillate sollten bei Raumtemperatur in Weinbrandschwenkern serviert werden. Vor dem Verkosten sollte er einige Minuten im Glas ruhen: durch die Sauerstoffaufnahme kommt der Geruch zur Geltung, die Harmonie Nase-Gaumen wird vollkommener.


Wann man ihn trinkt


Getrunken, genippt, gekostet nach dem Essen oder zu jeder Tageszeit ist er ein Genuss! Die Sorte Riserva in Barriques ist ideal zu Gänseleberpastete, zu Bitterschokolade oder Süßspeisen auf Schokoladebasis.


In der Küche


Grappa Nonino Monovitigno® kann dem Risotto beigefügt werden, um das Aroma zu verbessern – man kann ein bis zwei Esslöffel hinzufügen sobald der Reis angeröstet ist. Bei der Zubereitung von eher fettem Fleisch kann man nach halber Garzeit einen Esslöffel Grappa hinzufügen.

Bewertungen
Zusatzinformation
Artikelnummer : 0009190
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Jahrgang : Nein
Ausbau : Barrique
Rebsorte(n) : 100% Chardonnay
Inhalt : 0.7 l
Alkoholgehalt : 41.0Vol.%
Trinktemperatur : 12-14°C
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Verfügbarkeit: Lieferbar
Stock: 30

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