UE Nonino Riserva 25th Anniversary

Nonino, Percoto (Friaul)

Die ÙE® Nonino Riserva 25th Anniversary ist eine harmonische Verbindung aus Monovitigno® Traubenbränden. Sie besteht aus  Ribolla, Moscato, Merlot und Malvasia, die nach der Einzigartigkeit der Anbauzonen bei richtiger Reife gelesen werden. 5 Jahre reifen die Trauben nach der Lese in Barriques aus Limousin, Nevers, sowie ex-Sherry Fässern. Das Traubengut wird ohne Zusatz von Karamell abgefüllt. Die Fermentation findet unter Luftabschluss, in Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur statt. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen von schädlicher sekundärer Fermentation zu verhindern. Die anschließende Destillation erfolgt sehr langsam, damit die flüchtigen Stoffe, die für die Duftbildung verantwortlich sind, richtig verdampfen und anschließend kondensieren können. Auf diese Weise bleiben die organoleptischen Eigenschaften der verwendeten Rebsorten erhalten.


Die Riserva 25th Anniversary sollte bei Zimmertemperatur in einem ballonförmigen Glas serviert werden. Bevor man sie verkostet, sollte man das Destillat einige Minuten im Glas ruhen lassen. Durch die Sauerstoffaufnahme entfaltet sich das Aroma, die Harmonie Nase-Gaumen wird vollkommener.


Einzigartig in Harmonie und Eleganz aber im Widerspruch zur Literatur, die eher dazu rät, nur neutrale Destillate in Barriques auszubauen, werden auch nach Jahren die eleganten fruchtigen und blumigen Eigenschaften der Trauben Ribolla, Moscato und Malvasia beibehalten, wobei ihnen das Runde der Merlot-Traube mehr Fülle verleiht.


Im Glas präsentiert sich die ÙE® Nonino Riserva 25th Anniversary kräftig Bernsteinfarben, in der Nase ist das Destillat sehr vielfältig, weich und elegant. Es riecht fruchtig und blumig, nach Vanille, Mandeln, Trockenobst und Trauben, was typisch ist, für bedeutende Rebsorten und ihre Reife in kleinen Fässern aus verschiedenen Hölzern.


Am Gaumen ist die Riserva elegant, würzig, intensiv und samtig. Die aromatischen Eigenschaften werden klar und lang anhaltend bestätigt.


Ein perfekter Abschluss eines Essens, zum Genießen gemeinsam mit Freunden, zu einer Zigarre; unvergesslich in Kombination mit Gänseleber, Bitterschokolade oder Schokodesserts.

Bewertungen
Zusatzinformation
Artikelnummer : 100296
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Jahrgang : Nein
Ausbau : Barrique
Rebsorte(n) : Ribolla, Moscato, Merlot und Malvasia
Inhalt : 0.7 l
Alkoholgehalt : 43.0 Vol.%
Trinktemperatur : 12-14°C
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Verfügbarkeit: Lieferbar
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